Interview 03 | May 2018
Themis Malamis The Bar
01 )MINI BIO
Γεννήθηκα στην πόλη της Θεσσαλονίκης , από μικρή ηλικία κατάλαβα πιο επάγγελμα με αντιπροσωπεύει και γεμίζει, η μαγική πλευρά της νύχτας στην πόλη της Θεσσαλονίκης φρόντισε για αυτό.
Είχα την τύχη να συνεργαστώ με πολύ ωραία μαγαζιά που άφησαν εποχή και με άψογους επαγγελματίες. Το bartending είναι δικαίως το επάγγελμα με το μεγαλυτερο κοινωνικό προφίλ στο χώρο της εστίασης. Πραγματικά μετά από 25 χρόνια πίσω από τις μπάρες δε νομίζω ότι θα άλλαζα κάτι!
Τα τελευτία χρόνια με έχει κερδίσει η Κρήτη και τα όμορφα Χανιά, μια πόλη με υψηλό επίπεδο στηον τομέα της εστίασης και όχι μόνο.
02) PHILOSOPHY
Η φιλοσοφία μου πάνω στη δουλειά μου και ειδικότερα στο κομμάτι του Cocktail είναι πως όλοι μπορούμε να φτιάξουμε ένα Gin & tonic στο σπίτι μας… όταν όμως πηγαίνουμε σε ενα bar όπως το Typografeion στο οποίο πραγματικά έχουμε δημιουργήσει ένα χώρο ο οποίος σε προδιαθέτει να δοκιμάσεις και άλλα πράγματα ! Με λίγα λόγια, πάντα λέω το ίδιο πράγμα σε πελάτες και φίλους: να τολμούν να δοκιμάζουν!
03) TYPOGRAFEION
Το Typografeion είναι ένας χώρος ο οποίος σε κερδίζει εύκολα και αυτό πηγάζει από την αρχιτεκτονική και διαρύθμιση που έχει γίνει & φυσικά όλο το προσωπικό – χωρίς εξαίρεση- που δίνει τον καλύτερο του εαυτό για την άρτια εξυπηρέτηση των πελατών του!
